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　　冻干（以下简称冻干）是一个稳定化的物质干燥过程。是将含水的物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态直接升华变成气态排除，以除去水分而保存物质的方法。
　　
　　通常传统的干燥会使材料发生缩小，损坏其细胞。但冷冻干燥的过程中物品的结构不会改变，是由于固体成份被坚冰支撑着。在冰升华时，会留下孔隙在干燥的剩余物质里，这样就很好的保留了样品的化学结构及其活性的完整性。
　　
　　冻干在实验室里有多种作用，它在制药行业及生物化学领域更是*的。那些需要长期保存的物料更离不开它，比如：酶、微生物培养、血液、激素等，冻干具有长期保藏的稳定性，更重要的是不会破坏样品的结构与活性。所以，冻干技术也是化学分析中*的辅助手段。
　　
　　冻干机冻干的三个关键要素：
　　
　　1处方
　　
　　确定处方是zui关键的步骤。
　　
　　溶液的组成关系到冷冻、升华等步骤的实施。
　　
　　处方包括：
　　
　　活性成分；赋形剂；工艺用水。
　　
　　2重要的热力学性能:(冻干工艺曲线)
　　
　　过冷的程度；结晶的程度；崩解温度或共晶温度；亚稳状态间隙物
　　
　　质的相变化；溶液的结晶热；间隙物质的熔化温度。
　　
　　3好的冻干机
　　
　　满足GMP要求；性能；能量随意调节；重演性强。